Château de Dracy
L’expression d’un terroir ancré dans l’Histoire
Découvrez notre Histoire !
Le Château de Dracy est un domaine viticole familial ayant une longue histoire, situé dans le Couchois, à la pointe sud-ouest de la Côte de Beaune en Bourgogne.
Nous cultivons 24 hectares de Pinot Noir et Chardonnay dans le respect de l’environment et de la typicité de notre terroir afin de proposer des vins authentiques et de qualité.
Nous sommes fiers de travailler la terre et de nous inscrire dans la longue histoire du vin en France et en Bourgogne. Nous nous appuyons sur un grand savoir-faire collectif patiemment accumulé au fil des siècles pour sublimer la riche mosaïque du terroir bourguignon. Nous cherchons également à faire évoluer nos pratiques par des innovations et des cuvées spéciales (vin orange, gris de gris, macération carbonique…).
Nous cherchons par notre travail à faire partager notre passion et les valeurs du vin : authenticité et convivialité !
Quentin de Charette
Gérant Propriétaire
Le Château
Forteresse médiévale datant de 1298 ayant connu plusieurs évolutions, nous vinifions nos vins dans notre cuverie du 18e siècle attenante au Château et qui témoigne de l’ancienneté de notre activité viticole. Le domaine est dans la même famille depuis plusieurs générations.
Le Terroir
Nous sommes à Dracy-lès-Couches, joli petit village du Couchois et ses collines aux versants sud et est plantés en vignes. Le sol est argilo-Calcaire traversé par de petits bancs de grès. La présence d’argiles versicolores de l’ère du Trias donne à notre terroir un peu de fraicheur qui vient équilibrer nos vins. Nous cultivons également des vignes en Côte de Beaune à Pommard et Monthélie.
Le Vignoble
La totalité du vignoble est plantée dans la densité maximale de 10.000 ceps à l’hectare afin de favoriser la qualité. Il est planté en Pinot Noir pour les rouges et en Chardonnay pour les blancs. Nous agissons dans le cadre d’une agriculture raisonnée en limitant nos interventions notamment par un travail mécanique du sol.
La Vinification
Vinification bourguignonne traditionnelle en cuve en bois avec levures indigènes. Macération préfermentaire à froid pour les rouges. Fermentation malolactique naturelle. Élevage en fût de chêne partiel ou total selon les cuvées.
Notre Approche
Nous cherchons à comprendre l’essence de nos différentes parcelles et de chaque millésime pour adapter notre travail. Mon Grand-Père me disait « en matière d’œnologie, il faut beaucoup de maîtrise et d’expertise pour arriver… à ne rien faire et laisser la nature s’exprimer ».
Nos vins
Découvrez ci-dessous une sélection de nos vins, nos tarifs commencent à 9 € la bouteille.
Pour toute information ou commande, contactez nous à l’aide du formulaire ci-dessous ou par email à Chateaudedracy@outlook.fr
Bourgogne Blanc
100% chardonnay, élevage partiel en fût de chêne. Le chardonnay se plait sur notre terroir argilo calcaire ce qui permet d’obtenir des vins avec un bel équilibre entre la rondeur et la fraicheur.
Bourgogne Côtes du Couchois
100% Pinot Noir. Elevage partiel en fût. Un nez sur les fruits rouges, une attaque fluide et une finale plus tannique qui donne de la longueur.
Monthélie
Pinot Noir, 100% fût. Vin avec beaucoup d’élégance et une belle structure. Arômes de fruits rouges avec des notes lactées.
Pommard
Pinot Noir, 100 fûts. Très belle expression du Pinot Noir, nez de fruits rouges, une structure soyeuse avec beaucoup de finesse et des tanins bien fondus.
Bourgogne - Aligoté
Cépage Aligoté. Parcelle Argilo calcaire située derrière le château. L’aligoté connait un retour en grâce favorisé par sa fraicheur et ses arômes acidulés.
Crémant de Bourgogne - Brut
De fines bulles et une belle rondeur pour un crémant élaboré dans le Couchois à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Aligoté.
Ex Terra - Vin de Pays d’Oc - Sélection
Nous avons créé ce vin à partir de cépages du Sud de la France assemblés par nos soins. Vin très aromatique mais avec un joli volume.
Nous proposons également des cuvées spéciales élaborées à partir de vindications innovantes ou originales: vin orange, gris de gris, blanc de noirs…
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Contactez-nous
Nous pouvons livrer partout en France. Nous organisons également des visites dégustations sur demande. Nous pouvons aussi organiser des évènements sur mesure: séminaires, cocktails…
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